Krydder og smak til baby: Trygg smaksutforskning fra 6 måneder

Mange foreldre lager babymat uten noen form for smakstilsetning. Men babyer liker faktisk smak - og forskning viser at tidlig eksponering for ulike smaker gjør barn mindre kresne senere. Du trenger ikke salt og sukker for å gjøre maten smakfull.

Her er guiden til krydder og smak for babyer, basert på norske kostholdsråd.

Kan babyer spise krydder?

Ja. Babyer kan få milde krydder og urter fra 6 måneder. Ifølge Helsedirektoratet:

●Krydder og urter er trygt fra 6 måneder i små mengder
●Start med milde smaker og øk gradvis
●Unngå salt og sukker som smakstilsetning
●Krydder gir smaksopplevelser uten tomme kalorier

ℹ️

Babyer har flere smaksløker enn voksne. De smaker alt sterkere enn vi gjør. Det som smaker mildt for deg, kan være en kraftig smaksopplevelse for babyen. Start forsiktig.

Trygge krydder fra 6 måneder

Milde krydder

Krydder	Fra alder	Best i	Tips
Kanel	6 måneder	Grøt, fruktmos, baking	En liten klype. Bruk ceylonkanel (ikke kassiakanel)
Kardemomme	6 måneder	Grøt, baking, fruktpuré	Klassisk norsk smak, mild og varm
Vanilje	6 måneder	Grøt, fruktmos, baking	Bruk ekte vaniljeekstrakt, ikke vaniljesukker
Koriander (malt)	6 måneder	Grønnsakspuré, linseretter	Mild, sitrusaktig smak
Gurkemeie	6 måneder	Grønnsakspuré, ris	Mild smak, gul farge (kan farge klær!)
Muskatnøtt	6 måneder	Potetmos, hvit saus	En bitteliten klype (kan gi magebesvær i store mengder)

Friske urter

Urt	Fra alder	Best i	Tips
Persille	6 måneder	Grønnsaker, kjøtt, fisk	Finhakket, mild smak
Dill	6 måneder	Fisk, potet, gulrot	Klassisk norsk, finhakket
Basilikum	6 måneder	Tomat, pasta, grønnsaker	Frisk og mild
Mynte	6 måneder	Frukt, yoghurt, erter	Frisk smak, bruk sparsomt
Timian	6 måneder	Kjøtt, grønnsaker, suppe	Mild, aromatisk
Rosmarin	6 måneder	Kjøtt, potet, rotgrønnsaker	Kan ha sterk smak, bruk lite

Middels sterke krydder (fra 8-10 måneder)

Krydder	Fra alder	Best i	Tips
Hvitløk	8 måneder	Middag, saus, grønnsaker	Start med kokt (mildere enn rå)
Løk	8 måneder	Middag, suppe, saus	Kokt eller stekt (mildere enn rå)
Paprika (søt)	8 måneder	Grønnsaker, kjøtt, ris	Mild og søtlig
Ingefær	8 måneder	Suppe, grønnsaker, smoothie	Litt av gangen, sterk smak
Oregano	8 måneder	Pasta, tomat, pizza	Tørket, en liten klype
Spisskummen	8 måneder	Grønnsaker, linser, hummus	Mild, varm smak

Krydder å unngå det første leveåret

Krydder/smakstilsetning	Hvorfor unngå	Når OK
Salt	Babyens nyrer er umodne, maks 1 g/dag	Etter 12 måneder i små mengder
Sukker	Unødvendige kalorier, kan skade tenner	Unngå tilsatt sukker så lenge som mulig
Honning	Risiko for botulisme (Clostridium botulinum)	Etter 12 måneder
Chili/cayenne	For sterkt, kan irritere mage og munn	Fra 12-18 måneder, forsiktig
Sort pepper	Kan irritere magen	Fra 10-12 måneder, litt
Soyasaus	Svært salt	Etter 12 måneder, svært lite
Buljong	Inneholder mye salt	Etter 12 måneder, velg lavt saltinnhold
Sterkere curry	For intens smak	Fra 12-18 måneder

⚠️

Honning skal ALDRI gis til barn under 12 måneder. Honning kan inneholde sporer av bakterien Clostridium botulinum som kan forårsake spedbarnsbotulisme - en sjelden men alvorlig sykdom. Dette gjelder ALL honning, også økologisk og rå honning.

Salt og baby

Salt er det viktigste krydderet å begrense for babyer. Ifølge Helsedirektoratet:

Maks saltinntak etter alder

Alder	Maks salt per dag
0-6 måneder	Dekkes av morsmelk/erstatning
6-12 måneder	Under 1 g (0,4 g natrium)
1-3 år	Maks 2 g (0,8 g natrium)

Hvor skjuler saltet seg?

●Brød - kan inneholde 1-1,5 g salt per brødskive
●Ost - brunost og gulost inneholder salt
●Leverpostei - inneholder noe salt
●Hermetisk mat - sjekk næringsinnholdet
●Barnemat på glass - vanligvis lavt saltinnhold

Tips: Ikke tilsett salt i babyens mat. Babyens nyrer er umodne og tåler ikke store mengder. Bruk krydder og urter for smak i stedet.

Sukker og baby

Ifølge Helsedirektoratet bør babyer under 12 måneder ikke få tilsatt sukker:

●Maten smaker godt nok uten sukker for babyen
●Sukker gir tomme kalorier uten næringsstoffer
●Sukker kan bidra til tannproblemer
●Tidlig eksponering for søtt kan gi preferanse for søt mat

Naturlig vs. tilsatt sukker

●Naturlig sukker (i frukt, grønnsaker, melk) er helt ok
●Tilsatt sukker (hvitt sukker, sirup, honning, agavesirup) bør unngås
●Fruktmos og fruktpuré er fine, men erstatter ikke grønnsaker

💡

Bruk naturlig søte matvarer for å gi babyen søt smak uten tilsatt sukker: most banan, søtpotetpuré, gulrotpuré, eplemos, pærepuré og mango. Disse gir naturlig sødme pluss fiber og næringsstoffer.

5 måter å gi babymat smak uten salt og sukker

1. Krydder i grøt

Rør inn en liten klype kanel, kardemomme eller vanilje i barnegrøten. Topp med fruktmos for naturlig sødme.

2. Urter i grønnsakspuré

Bland finhakket persille eller dill i gulrot- eller potetpuré. Friske urter gir en mild, frisk smak.

3. Hvitløk og løk i middagsretter

Fres litt løk og hvitløk i olivenolje før du tilsetter grønnsaker. Kokt hvitløk er mildere enn rå.

4. Sitron og lime

Noen dråper sitronsaft gir friskhet til fisk, grønnsaker og hummus. Bruk sparsomt - sur smak er intens for babyer.

5. Kokosmelk i matlaging

Kokosmelk gir fylde og mild sødme til grønnsakscurry og linseretter. Bruk i matlaging, ikke som drikke.

Slik introduserer du nye smaker

●Én ny smak om gangen - vent 2-3 dager mellom nye krydder
●Start med en bitteliten mengde - en klype er nok
●Observer babyen - noen smaker krever 10-15 eksponeringer før babyen aksepterer dem
●Ikke gi opp - babyen kan grimase uten å mislike maten
●Bland med kjent mat - nytt krydder i kjent puré er lettere å akseptere

ℹ️

Forskning viser at babyer som eksponeres for varierte smaker mellom 6 og 12 måneder, er mindre kresne som småbarn. Smaksutforskning i denne perioden er en investering i fremtidig matglede.

Ofte stilte spørsmål

Kan baby 6 måneder spise kanel?

Ja. Kanel er trygt fra 6 måneder i små mengder (en liten klype i grøten). Velg ceylonkanel fremfor kassiakanel, da kassiakanel inneholder mer kumarin. Kanel gir en varm, naturlig sødme uten sukker.

Er hvitløk trygt for babyen?

Ja, fra ca. 8 måneder. Kokt hvitløk er mildere enn rå. Start med en liten mengde kokt hvitløk i middagsretter. Hvitløk gir god smak uten salt og er en del av norsk matlaging.

Kan babyen spise curry?

Mild curry (en liten klype gurkemeie, spisskummen, koriander) kan gis fra 8-10 måneder. Unngå sterke currypastaer og ferdigblandinger med chili det første leveåret. Lag en mild versjon av familiens curryrett.

Når kan barnet spise mat med salt?

Etter 12 måneder kan barnet spise familiens mat med moderat salting. Mellom 6 og 12 måneder bør maten lages uten tilsatt salt. Barnets nyrer modnes gradvis, men saltinntaket bør fortsatt holdes lavt.

Bør jeg krydre babyens mat?

Ja. Krydder og urter gir smak uten tomme kalorier. Babyer som eksponeres for ulike smaker tidlig, aksepterer lettere ny mat som småbarn. Milde krydder som kanel, kardemomme og persille er gode startpunkter.

Oppsummering

Babyer kan få milde krydder og urter fra 6 måneder. Unngå salt, sukker og honning det første leveåret. Bruk krydder, urter, løk og hvitløk for å gi smak. Naturlig søte matvarer (frukt, søtpotet) erstatter sukker. Tidlig smaksutforskning gjør barn mindre kresne.

Bruk SmartStart mat-database for å sjekke aldersanbefalinger for alle matvarer, og planlegg smakfulle måltider med SmartStart menyplanlegger.

Les mer

Kilder: Helsenorge - Starte med fast føde til babyen, Helsenorge - Mat og drikke første leveår, Helsedirektoratet - Spedbarnsernæring