Klokken er halv fem, babyen skriker, toåringen vil ikke ha noe av det du lager, og du har glemt å tine noe til middag. Kjenner du deg igjen?
Middag med små barn er ofte det mest stressende tidspunktet på dagen. Men det trenger ikke være vanskelig. Med noen gode grunnteknikker og en bank av enkle middagsideer i bakhodet, kan du servere sunn og god mat uten å bruke timevis på kjøkkenet.
Her er 20 prøvde og testede middagsideer for barnefamilier - sortert etter type, med tips for å gjøre hverdagen enklere.
Grunnregler for middagen med småbarn
Før vi kommer til middagsideene, noen enkle prinsipper som gjør hverdagen lettere:
- Lag ett måltid for hele familien. Ikke lag egen barnemat og egen voksenmat. Barn lærer å spise variert mat ved å spise det samme som foreldrene.
- Krydre etter servering. Lag maten mild, og la de voksne krydre mer på sin egen tallerken.
- Godta at barnet ikke spiser alt. Helsedirektoratet anbefaler at barn tilbys variert mat, og at barnet selv får regulere mengden de spiser. Du har ansvar for hva som tilbys og når - barnet bestemmer hvor mye det spiser.
- Tilby noe kjent ved siden av. Hvis middagen er ny, ha med noe barnet kjenner (brød, agurk, frukt).
- Ikke stress med renhet. Gris er en del av å lære å spise. Dekk gulvet med en matte og slapp av.
Helsedirektoratets anbefaling: Barn over 1 år kan spise det meste av det familien spiser. Bruk mindre salt enn i vanlige oppskrifter, og unngå tilsatt sukker. Barn under 1 år bør ikke ha honning, helmelk som drikke eller ris/riskaker.
Kyllingmiddager
1. Kyllinggryte med rotgrønnsaker
Kutt kyllinglår i biter, brun i en gryte. Tilsett gulrot, pastinakk, søtpotet og potet i terninger. Hell over kyllingkraft og la småkoke i 25-30 minutter. Krydre med litt timian. Perfekt for de minste - myk og lett å tygge.
2. Kyllingwok med nudler
Stek kyllingstrimler med paprika, brokkoli, sukkererter og gulrot. Bland med kokte eggnudler og en dash soyasaus. Bruk lite soya til barneporsjonen. Rask og fargerik - klar på 15 minutter.
3. Kyllingburger med søtpotetfries
Hakk kyllingfilet fint (eller bruk kyllingkjøttdeig), bland med finhakket løk og litt brødrasp. Form til små burgere og stek i panne. Server med søtpotetfries bakt i ovnen og agurkstaver.
4. Ovnsbakt kylling med couscous
Legg kyllinglår i ildfast form med squash, paprika og løk. Dryss over litt olivenolje og urter. Bak på 200 grader i 35 minutter. Kok couscous etter anvisning - ferdig på 5 minutter. Alt på ett brett betyr lite oppvask.
Kylling er en god kilde til protein og B-vitaminer. Bruk gjerne kyllinglår fremfor bryst - det er saftigere, billigere og tåler lenger steketid uten å bli tørt.
Fiskemiddager
5. Laksepasta med brokkoli
Stek laksefilet, del i flak. Kok pasta og brokkoli i samme kjele de siste 3 minuttene. Bland med creme fraiche, litt sitron og dill. Rask, næringsrik og populær hos de fleste barn.
6. Fiskegrateng med potetmos
Legg fiskefilet (torsk eller sei) i en ildfast form. Hell over en enkel hvit saus (smør, mel, melk). Topp med revet ost. Bak i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Server med potetmos og erter.
7. Fiskesuppe
En norsk klassiker. Kok opp fiskekraft med gulrot, potet og purre. Tilsett fiskebiter (torsk, laks eller hyse) og creme fraiche. La trekke i 5-8 minutter. Server med brød. Suppe er overraskende populært hos mange barn.
8. Fiskekaker med potet og grønnsaker
Bruk ferdige fiskekaker eller lag selv med kvernet fisk, egg, mel og litt løk. Stek gylne i smør. Server med kokt potet, smeltet smør og ertestuing. Klassisk norsk hverdagsmiddag som er rask å lage.
Fisk 2-3 ganger i uken er anbefalt av Helsedirektoratet for barn over 2 år og voksne (300-450 gram per uke, hvorav minst 200 gram bør være fet fisk). For barn under 2 år gjelder egne spedbarnsernærings-retningslinjer - varier mellom fet fisk (laks, makrell, ørret) og mager fisk (torsk, sei, hyse).
Vegetarmiddager
9. Linsesuppe
Fres løk, hvitløk, gulrot og selleri. Tilsett røde linser, hermetiske tomater og grønnsaksbuljong. Kok i 20 minutter til linsene er myke. Blend halvparten for kremete konsistens. Server med brød. Jernrik og billig.
10. Bønnegryte (chili sin carne)
Fres løk og hvitløk, tilsett hermetiske tomater, kidneybønner og mais. Krydre forsiktig med paprika og spisskummen (dropp chili til barneporsjonen). Server med ris og litt rømme. Fyldig og mettende.
11. Grønnsakspannekaker
Riv gulrot og squash inn i vanlig pannekakerøre. Stek tynne pannekaker i smør. Server med ost, avokado og agurk. Barna elsker pannekaker - og innser sjelden at det er grønnsaker i røren.
12. Pasta med tomatsaus og hvite bønner
Kok pasta. Blend hermetiske tomater med hvite bønner, hvitløk og basilikum til en glatt saus. Varm opp og bland med pastaen. Toppet med revet ost. Rask, proteinrik og kjent for de fleste.
13. Potetsalat med egg og grønnsaker
Kok poteter og egg. Bland avkjølte poteter med egg, agurk, mais, erter og en mild dressing (yoghurt, sennep, litt eddik). Perfekt på varme dager eller som lettvint middag.
Belgfrukter (bønner, linser, kikerter) er anbefalt fra 6 måneders alder ifølge Helsenorge. De er rike på jern, protein og fiber - perfekt for hele familien.
Pasta og ris
14. Kjøttdeigpasta (bolognese)
Brun kjøttdeig med finhakket løk og gulrot. Tilsett hermetiske tomater, tomatpure og litt buljong. La småkoke i 20 minutter. Server med spaghetti eller penne. Gjør gjerne dobbel porsjon og frys halvparten.
15. Makaroni og ost (mac & cheese)
Kok makaroni. Lag en ostesaus med smør, mel, melk og revet ost. Bland med pastaen. For ekstra næring: rør inn purert blomkål i ostesausen - barna merker det ikke. Gratiner gjerne i ovnen med litt ekstra ost på toppen.
16. Risotto med erter og parmesan
Fres løk i smør. Tilsett arborio-ris og fres 1 minutt. Tilsett varm buljong litt etter litt mens du rører. Etter 18-20 minutter, rør inn frosne erter og revet parmesan. Kremete og næringsrikt.
17. Laksewrap
Stek laksebiter. Varm tortillalefser. La barna fylle selv med laks, agurk, mais, salat og en mild dressing. Barn elsker å bygge sin egen mat - og de spiser mer når de får velge selv.
Rask gryte og lapskaus
18. Pølsegryte med bønner
Skjær pølser i skiver, fres med løk. Tilsett hermetiske tomater, bakte bønner og litt buljong. Kok 15 minutter. Server med brød. Enkel hverdagsmiddag som funker for hele familien.
19. Enkel lapskaus
Kok poteter, gulrot, kålrot og løk i terninger. Tilsett kjøtt (eller dropp for vegetarvariant) og buljong. Kok til alt er mykt. Mos lett med en gaffel for babyer, server i biter for eldre barn. Norsk tradisjonsmat som er perfekt for småbarnsfamilier.
20. Ovnsbakt laks med grønnsaker
Legg laksefilet og grønnsaker (brokkoli, paprika, squash) på et bakepapir-kledd brett. Dryss over litt olivenolje. Bak på 200 grader i 15 minutter. Minimal innsats, minimal oppvask. Server med kokt ris eller brød.
Tips for enklere middagshverdag
Meal prep - forbered i helgen
Bruk en time i helgen til å gjøre ukedagene enklere:
- Kok en stor porsjon ris eller pasta - holder seg 3-4 dager i kjøleskap
- Kutt grønnsaker - ha ferdigkuttede gulrøtter, paprika og agurk klare
- Lag doble porsjoner og frys halvparten i porsjonsposer
- Kok egg - kokte egg i kjøleskapet er gull verdt som tilbehør
Frysebanken - din beste venn
Disse middagene egner seg godt til frysing:
- Bolognesesaus
- Linse- og bønnesupper
- Fiskegrateng (uten potetmos)
- Kjøttboller og fiskekaker
- Grønnsakspureer til babyer
Frysertips: Merk posene med dato og innhold. Bruk innen 3 måneder for best kvalitet. Tin i kjøleskap over natten eller i mikroen like før servering.
Involver barna
Barn som er med på matlagingen, spiser mer variert. Allerede fra 1-2-årsalderen kan barn:
- Skylle grønnsaker
- Rive salatblader
- Helle ingredienser i bollen
- Røre i deig eller saus
- Legge ting i formen
Fra 3 år kan de også:
- Kutte myke grønnsaker med barnekniv
- Smøre på brød
- Måle opp ingredienser
- Dekorere maten
Nyttige verktøy på BabyHub
- SmartStart - matdatabase - Sjekk hvilke matvarer som passer til barnets alder
- Handleliste - Lag ukens handleliste rett fra mobilen
- Sjekklister - Finn sjekkliste for matstart, allergener og mer
- Artikler om mat og ernæring - Flere tips og råd om mat for barn
Vanlige spørsmål
Hvor mye mat trenger et småbarn til middag?
Barn mellom 1 og 3 år trenger omtrent en kvart til en tredjedel av en voksen porsjon. Men mengden varierer fra dag til dag og måltid til måltid. La barnet styre selv hvor mye det spiser - forskning viser at barn som får bestemme selv, regulerer inntaket sitt godt.
Hva gjør jeg når barnet nekter å spise middag?
Ikke press, true eller bestikk med dessert. Tilby maten rolig, la barnet smake hvis det vil, og aksepter at det noen dager ikke spiser middag. Tilby et mellommåltid (frukt, brød, yoghurt) litt senere. De fleste barn har perioder med kresen spising - det er normalt og går over.
Bør jeg unngå krydder i barnemat?
Nei, barn kan smake mildt krydret mat fra matstart. Mild paprika, basilikum, oregano og timian er gode startkrydder. Bruk kanel sjelden og i små mengder, og unngå sterk chili og store mengder salt. Ifølge Helsedirektoratet bør mat til barn under 1 år lages uten tilsatt salt, og barn mellom 1 og 3 år bør ha lite salt.
Er det greit å bruke frossenfisk og frossengrønnsaker?
Absolutt! Frossenfisk er ofte like næringsrik som fersk fisk - den fryses kort tid etter fangst. Frosne grønnsaker er plukket og frosset på toppen av modenhet og har godt bevart næringsinnhold. Det er dessuten raskere, billigere og gir mindre matsvinn.
Trenger du hjelp til å finne ut hvilke matvarer som passer barnets alder? Bruk SmartStart for å utforske matdatabasen vår med aldersanbefalinger basert på Helsedirektoratets retningslinjer.
Les mer
- Mat for baby fra 6 måneder
- Mat for baby fra 8 måneder
- Mat for 1-åringen
- Mellommåltider for barn
- Middag for hele familien med baby
- Jernrik mat for baby
