Kjøtt til baby: Trygg introduksjon fra 6 måneder

Kjøtt er en av de beste jernkildene for babyer. Jern fra kjøtt (hemjern) tas lettere opp i kroppen enn jern fra planter, og babyens jernlagre begynner å tømmes ved 4-6 måneders alder. Derfor anbefaler Helsedirektoratet jernrik mat tidlig.

Her får du den komplette guiden til kjøtt for babyer, basert på anbefalinger fra Helsenorge og Helsedirektoratet.

Når kan babyen spise kjøtt?

Babyen kan få kjøtt fra 6 måneder - altså fra babyen begynner med fast føde. Ifølge Helsedirektoratet bør jernrik mat introduseres tidlig:

●Kjøtt er den beste kilden til hemjern (lettopptakelig jern)
●Babyens jernlagre fra svangerskapet begynner å tømmes rundt 6 måneder
●Morsmelk alene dekker ikke jernbehovet etter 6 måneder
●Kjøtt gir også sink, vitamin B12 og protein av høy kvalitet

ℹ️

Ifølge Helsenorge bør jernrik mat som kjøtt, jernberiket grøt og leverpostei introduseres fra 6 måneder. Jern er avgjørende for hjernens utvikling, og jernmangel i spedbarnsalderen kan påvirke den kognitive utviklingen.

Hvilken type kjøtt er best for babyen?

Kjøtt med mest jern

Kjøtttype	Jerninnhold per 100 g	Egnet fra
Leverpostei (som pålegg)	5-7 mg	6 måneder
Storfe (kjøttdeig, biff)	2,5-3 mg	6 måneder
Lam	2-2,5 mg	6 måneder
Svinekjøtt	1-1,5 mg	6 måneder
Kylling og kalkun	0,7-1 mg	6 måneder

Gode valg etter alder

6-8 måneder:

●Kjøttdeig (ekstra mager) - lett å mose til puré
●Kyllingfilet - mild smak, myk konsistens
●Leverpostei på brød - enkleste jernkilden

8-10 måneder:

●Kjøttboller (hjemmelagde, uten salt)
●Strimler av kokt kylling babyen kan holde
●Finhakket kjøttdeig i saus

10-12 måneder:

●Familiens middag (tilpass krydder og konsistens)
●Kjøttstrimler som fingermat
●Småkutt biff eller lammekjøtt

⚠️

Lever som middagsrett bør unngås det første leveåret. Ifølge Mattilsynet inneholder lever for mye kadmium for babyer. Leverpostei som pålegg (maks 1-2 brødskiver per dag) er derimot trygt og anbefalt fordi mengden kadmium er mye lavere.

Tilberedning av kjøtt for baby

6-8 måneder: Puré

●Kok eller dampkok kjøttet til det er gjennomstekt og mykt
●Kutt i små biter
●Blend med kokte grønnsaker (gulrot, potet, brokkoli) og litt kokvann
●Pureer til helt glatt konsistens
●Tilsett 1 teskje olivenolje for ekstra kalorier

Tips: Kjøtt alene kan bli tørt og vanskelig å blende. Bland alltid med grønnsaker og væske for bedre konsistens.

8-10 måneder: Grovere mos og biter

●Kok kjøttet godt
●Mos grovt med gaffel (la det være myke klumper)
●Bland med saus og grønnsaker
●Eventuelt form til små, myke kjøttboller

10-12 måneder: Fingermat

●Stek eller kok kjøttet gjennomstekt
●Kutt i avlange strimler babyen kan holde
●Kjøttet skal være mykt nok til å mose mellom fingrene
●Unngå seige biter (kvelningsfare)

3 enkle kjøttoppskrifter for baby

1. Kjøttdeig og gulrot (fra 6 måneder)

●100 g ekstra mager kjøttdeig
●2 gulrøtter, skrelt og kuttet
●1 potet, skrelt og kuttet
●1 ts olivenolje

Kok grønnsakene i usalta vann til myke (15 min). Stek kjøttdeigen i en tørr panne til gjennomstekt. Blend alt til glatt puré med litt kokvann. Tilsett olivenolje.

2. Kylling og brokkoli (fra 6 måneder)

●1 kyllingfilet (ca. 120 g)
●1 neve brokkoli
●1 liten potet, skrelt og kuttet

Kok kyllingen i usalta vann til gjennomkokt (ca. 20 min). Legg til brokkoli og potet de siste 10 minuttene. Blend til ønsket konsistens.

3. Myke kjøttboller uten salt (fra 8 måneder)

●200 g mager kjøttdeig
●1 ss havremel
●1 ss finrevet gulrot
●1 egg

Bland alt. Form til små kuler (litt større enn en druedue). Kok i usalta vann i 10-12 minutter. Avkjøl og server med grønnsaker.

💡

Lag store porsjoner kjøttpuré og frys i isbiterformer. Én porsjon er ca. 2-3 isbiter. Holdbart 3 måneder i fryseren. Tin i kjøleskapet eller varm forsiktig i mikrobølgeovnen.

Hvor mye kjøtt trenger babyen?

Helsedirektoratet anbefaler at babyen spiser kjøtt eller fisk de fleste dager i uken for å sikre nok jern.

Alder	Porsjon	Frekvens
6-8 måneder	1-2 spiseskjeer	3-5 ganger i uken
8-12 måneder	2-4 spiseskjeer	Daglig eller nesten daglig
1-2 år	Ca. 30-50 g	Daglig

Kombinasjon for best jernopptak: Server kjøtt sammen med grønnsaker rike på C-vitamin (brokkoli, paprika, blomkål). C-vitamin øker opptaket av jern betraktelig.

Hva med bearbeidet kjøtt?

Unngå disse for babyer under 12 måneder:

●Pølser - inneholder mye salt, nitritt og tilsetningsstoffer
●Bacon - for mye salt og røkestoffer
●Spekemat (skinke, salami) - for mye salt
●Nuggets/panert kjøtt - ofte salt og tilsetningsstoffer
●Hermetisk kjøtt - sjekk saltinnhold (maks 0,5 g salt per porsjon)

OK i moderate mengder:

●Leverpostei - fra 6 måneder, maks 1-2 brødskiver per dag
●Kokt skinke - fra 10 måneder, velg varianter med lite salt
●Hjemmelagde kjøttboller - kontroller salt selv

⚠️

Ifølge Helsedirektoratet bør babyer under 12 måneder ha minst mulig salt. Babyens nyrer er umodne og tåler ikke store mengder. Maks 1 g salt per dag for babyer 6-12 måneder.

Ofte stilte spørsmål

Kan baby 6 måneder spise kjøttdeig?

Ja. Kjøttdeig er en av de enkleste måtene å gi babyen kjøtt fra 6 måneder. Velg ekstra mager kjøttdeig, stek den godt i en tørr panne, og blend med kokte grønnsaker til glatt puré. Kjøttdeig gir god jern og er lett å tilberede.

Er kylling eller storfe best for babyen?

Begge er gode valg, men storfe inneholder mer jern (2,5-3 mg per 100 g mot kyllingens 0,7-1 mg). Hvis jerninntak er hovedmålet, er storfe og lam bedre valg. Kylling har mildere smak, noe mange babyer foretrekker i starten.

Kan babyen spise pølser?

Ikke anbefalt for babyer under 12 måneder. Vanlige pølser inneholder for mye salt, nitritt og tilsetningsstoffer. Etter 12 måneder kan babyen smake rene kjøttpølser (med lite salt), men det bør ikke være en fast del av kosten.

Bør babyen spise økologisk kjøtt?

Det er et personlig valg. Ifølge Mattilsynet er alt kjøtt som selges i Norge trygt, uavhengig av om det er økologisk eller ikke. Norsk kjøtt har generelt lavt innhold av antibiotika og tilsetningsstoffer sammenlignet med mange andre land.

Kan babyen spise rått kjøtt?

Nei. Alt kjøtt til babyer skal være gjennomstekt. Rått eller halvstekt kjøtt kan inneholde bakterier (salmonella, E. coli, listeria) som babyens immunforsvar ikke tåler. Kjøttet skal ha en kjernetemperatur på minst 72 grader.

Oppsummering

Kjøtt er trygt og anbefalt fra 6 måneder. Start med mager kjøttdeig eller kylling blandet med grønnsaker. Storfe og lam gir mest jern. Unngå bearbeidet kjøtt (pølser, bacon, spekemat) det første leveåret. Server kjøtt med C-vitaminrike grønnsaker for best jernopptak.

Bruk SmartStart mat-database for å sjekke aldersanbefalinger for alle kjøttyper, og planlegg jernrike måltider med SmartStart menyplanlegger.

Les mer

Kilder: Helsenorge - Starte med fast føde til babyen, Helsenorge - Mat og drikke første leveår, Helsedirektoratet - Spedbarnsernæring, Mattilsynet - Trygg mat for småbarn