Klokken nærmer seg fem, babyen er grinete, og toåringen henger i beina dine. Det siste du orker er å stå på kjøkkenet i en time. Heldigvis trenger du ikke det.
En enkel middag trenger ikke bety dårlig middag. Med smarte snarveier og oppskrifter som tar under 30 minutter, kan du servere noe næringsrikt og godt uten å bruke opp den siste energien du har igjen.
Her er 15 middager som er prøvd og testet av småbarnsforeldre - alle klare på under en halvtime.
Hva gjør en middag enkel?
Før vi dykker inn i middagsideene, her er noen kjennetegn på en virkelig enkel middag:
- Få ingredienser - helst under 8 ingredienser totalt
- Kort tid - ferdig på under 30 minutter fra start til servering
- Lite oppvask - helst bare en panne eller en gryte
- Barnevennlig - smaker som fungerer for hele familien
- Fleksibel - kan tilpasses det du har i kjøleskapet
Helseråd: Helsedirektoratet anbefaler at barn spiser variert og får i seg grønnsaker, frukt, fisk, fullkorn og magre meieriprodukter gjennom uken. En enkel middag kan fortsatt være næringsrik - det handler om å velge gode råvarer.
5 enkle middager med pasta
Pasta er redningen til mange travle foreldre. Den koker seg selv mens du forbereder sausen, og de fleste barn elsker den.
1. Pasta med skjult grønnsakssaus
Kok pasta. Mens den koker, blendes en boks hermetiske tomater med en gulrot, en halv squash og litt hvitløk. La sausen småkoke i 10 minutter. Krydre med basilikum og en klype sukker.
Tid: 15 minutter | Ingredienser: 6
2. Kremet pasta med laks og erter
Kok pasta. Stek biter av laks i en panne i 3-4 minutter. Tilsett frosne erter, en skvett matfløte og litt sitronsaft. Bland med pastaen.
Tid: 15 minutter | Ingredienser: 5
3. Pasta med pesto og kylling
Stek kyllingstrimlene i en panne. Kok pasta. Bland alt med pesto og riv over litt parmesan. Server med cherrytomater ved siden av.
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 5
4. One pot-pasta med tomat og bønner
Ha pasta, en boks hakkede tomater, en boks hvite bønner (avrent), spinat, vann og en buljongterning i en gryte. Kok på middels varme i 12-15 minutter til pastaen er ferdig.
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 6
5. Makaroni og ost (hjemmelaget)
Kok makaroni. Smelt smør i gryta, rør inn litt hvetemel, tilsett melk og rør til det tykner. Rør inn revet ost til den smelter. Bland med pastaen.
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 5
Tips for barn under 1 år: Mos eller knus pastarettene til riktig konsistens for babyen. Unngå å tilsette salt i maten til barn under 1 år. Les mer om matstart og aldersanpasset mat.
5 enkle middager uten pasta
Variasjon er viktig - her er fem middager som ikke krever pasta.
6. Omelett med det du har
Visp sammen egg med en skvett melk. Ha i det du har - ost, skinke, paprika, sopp, tomat. Stek i en panne med smør i 5-6 minutter. Server med grovt brød.
Tid: 10 minutter | Ingredienser: 4-6
7. Quesadillas med kylling og grønnsaker
Legg revet ost, stekt kylling og finrevet grønnsaker mellom to tortillalefser. Stek i tørr panne til osten smelter. Kutt i trekanter.
Tid: 15 minutter | Ingredienser: 5
8. Fiskepinner med søtpotetmos
Sett fiskepinnene i ovnen. Skrell og kutt søtpotet i biter, kok møre og mos med en klatt smør. Server med agurkstaver og ketchup.
Tid: 25 minutter | Ingredienser: 4
9. Wok med kylling og grønnsaker
Stek kyllingbiter i en wok eller stekepanne. Tilsett ferdigblandet wokgrønnsaker (frysedisken). Smak til med soyasaus og litt ingefær. Server med ris (bruk kokepose for enkelhets skyld).
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 5
10. Pannekaker med laks og rømme
Rør sammen pannekakedeig (egg, mel, melk). Stek pannekaker. Server med røkelaks, rømme og agurk. Barna elsker det, og det er overraskende næringsrikt.
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 6
5 enkle middager fra fryseren
Fryseren er din beste venn. Disse middagene bruker frosne ingredienser du alltid bør ha på lager.
11. Fiskegrateng med frosne grønnsaker
Legg frossen fiskefilet i en ildfast form. Topp med frosne grønnsaker, matfløte og revet ost. I ovnen på 200 grader i 25 minutter.
Tid: 30 minutter | Ingredienser: 4
12. Pølsegryte med bønner
Stek pølsebiter i en gryte. Tilsett en boks hakkede tomater, en boks hvite bønner og frosne grønnsaker. La småkoke i 15 minutter. Server med grovt brød.
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 5
13. Tortilla med taco-kjøttdeig
Stek kjøttdeig med løk. Tilsett tacokrydder og en boks hakkede tomater. Varm tortillalefser. La alle forsyne seg med ost, agurk, mais og rømme.
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 7
14. Grønnsakssuppe med brød
Kok frosne suppegrønnsaker med buljong i 15 minutter. Blendes. Server med grovt brød og smør. Topp med en klatt rømme.
Tid: 20 minutter | Ingredienser: 4
15. Egg og bønner på toast
Stek egg. Varm en boks baked beans. Server på ristet grovbrød. Enkelt, mettende og overraskende næringsrikt.
Tid: 10 minutter | Ingredienser: 3
Tips for å gjøre hverdagsmiddagen enda enklere
Ha et basisforråd
Sørg for at du alltid har disse tingene hjemme:
- Fryseren: Fiskepinner, kjøttdeig, frosne grønnsaker, pizzadeig, brød
- Kjøleskapet: Egg, ost, smør, melk, pesto, rømme
- Skapet: Pasta, ris, hermetiske tomater, hermetiske bønner, buljong
Bruk restene
Gårsdagens middag kan bli dagens lunsj eller bli til noe nytt:
- Overskuddsris blir til stekt ris med egg og grønnsaker
- Restesuppe blandes med pasta til en ny rett
- Stekt kylling kuttes opp og legges i wraps eller salat
Involver barna
Selv toåringer kan hjelpe til med enkle oppgaver:
- Vaske grønnsaker
- Rive salatblader
- Legge ting i boller
- Trykke på knapper på blenderen (med tilsyn)
Å inkludere barna gjør at middagen tar litt lenger tid, men barn som har vært med på å lage maten, spiser den oftere.
Meal prep på søndag: Bruk 30-60 minutter på søndag til å kutte grønnsaker, koke ris eller pasta, og forberede sauser. Da har du byggesteinene klare for raske middager hele uken.
Ernæring i enkle middager
En enkel middag kan være like næringsrik som en avansert en. Helsedirektoratet anbefaler at familiemiddagen inneholder:
- Grønnsaker - ta med minst en type grønnsak til hvert måltid, gjerne rå som staver ved siden av
- Protein - fisk, kjøtt, egg, bønner eller linser
- Karbohydrater - velg gjerne grove varianter som fullkornspasta eller grovt brød
- Sunt fett - olivenolje, raps, nøtter eller fisk gir viktige fettsyrer
Husk at barn bør spise fisk 2-3 ganger i uken for å få nok omega-3-fettsyrer. Fiskepinner og fiskegrateng teller absolutt.
Nyttige verktøy på BabyHub
- SmartStart matplanlegger - Få alderstitpassede matforslag for babyen
- Handleliste - Hold oversikt over hva du trenger å handle
- Sjekkliste: Sunn matstart - Sjekkliste for matintroduksjon
Vanlige spørsmål
Kan babyen spise det samme som resten av familien?
Fra 6 måneders alder kan babyen spise mye av det samme som resten av familien, bare tilpasset i konsistens. Unngå salt, honning (under 1 år) og hele nøtter (kvelningsfare). Les mer om matstart for baby.
Er det greit å bruke halvfabrikata?
Ja, det er helt greit å bruke fiskepinner, ferdig wokblanding eller hermetiske bønner. Velg gjerne varianter med lavt saltinnhold. Det viktigste er at familien spiser sammen og at maten er variert over tid.
Hvor ofte bør vi spise fisk?
Helsedirektoratet anbefaler fisk til middag 2-3 ganger i uken. Varier mellom fet fisk (laks, makrell) og mager fisk (torsk, sei). Fiskepinner og annen bearbeidet fisk teller også.
Hva gjør jeg når barnet nekter å spise middagen?
Det er helt normalt at barn er kresne. Tilby maten uten press, la barnet se at du spiser det samme, og ha gjerne en trygg ingrediens på bordet (for eksempel brød). Det kan ta 10-15 eksponeringer før et barn aksepterer en ny smak.
Les mer
- Middagstips for barnefamilier: 20 sunne ideer
- Sunn middag for familien
- Matstart for baby - 6 måneder
- Omega-3 og fisk for barn
