Barnevennlige gratengen: Oppskrifter familien elsker

Grateng er den ultimate familierettmiddagen. Alt i en form, lite oppvask, og barna elsker den varme, milde smaken. Det beste? Du kan gjemme grønnsaker i sausen uten at noen merker det.

Her er fire enkle barnevennlige gratengen som hele familien kan nyte. Alle oppskriftene er tilpasset barn fra ca. 10-12 måneder (mos eller knus for de minste), og de fungerer like godt som restemat dagen etter.

Hvorfor grateng er perfekt for barnefamilier

• Alt i en form - ingen tøffe middagskamper med separate grønnsaker
• Enkel å tilpasse - bytt ut ingredienser etter hva du har
• Gjemmer grønnsaker - saus og ost kamuflerer grønnsaker effektivt
• Kan fryses - lag dobbel porsjon og frys halve
• Kan lages i forveien - forbered om morgenen, sett i ovnen når du kommer hjem
• Myk konsistens - passer for barn som nettopp har begynt med fast føde

1. Kremet pastagrateng med skjult blomkål

En klassiker der blomkålsausen smaker som ren ostesaus.

Ingredienser (4-6 porsjoner):

• 400 g fullkornspasta (penne eller fusilli)
• 1/2 blomkål, delt i buketter
• 3 dl melk
• 100 g revet ost
• 1 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 1/2 ts salt
• 1 klype muskatnøtt
• Valgfritt: 200 g kokt kylling eller skinke i biter

Slik gjør du:

1. Kok pastaen etter anvisning. Kok blomkålen myk i samme vann de siste 5 minuttene
2. Bland kokt blomkål og 2 dl melk i en blender til jevn, kremaktig saus
3. Smelt smør i en kjele, rør inn mel og tilsett resten av melken. Kok opp
4. Bland inn blomkålsausen og halvparten av osten
5. Bland pasta (og eventuelt kylling/skinke) med sausen i en ildfast form
6. Dryss over resten av osten
7. Stek på 200 °C i 15-20 minutter til osten er gyllen

For de minste: Mos eller knus gratengen med en gaffel. Den bløte konsistensen gjør den enkel å tilpasse.

2. Mild fiskegrateng med poteter

Fisk er viktig i barns kosthold. Denne milde gratengen er en god måte å introdusere fisk for barn som er usikre.

Ingredienser (4-6 porsjoner):

• 500 g hvit fisk (torsk, sei eller hyse), i biter
• 6-8 mellomstore poteter, skrellet og i tynne skiver
• 1 liten squash, revet
• 2 dl matfløte
• 1 dl melk
• 100 g revet ost
• 1 ss smør
• 1/2 ts salt
• 1 klype dill (tørket eller fersk)

Slik gjør du:

1. Smør en ildfast form med smør
2. Legg potetskiver i bunnen, overlappende
3. Fordel fiskebiter og revet squash over potetene
4. Bland matfløte, melk, salt og dill. Hell over
5. Dryss ost på toppen
6. Dekk med aluminiumsfolie og stek på 200 °C i 30 minutter
7. Fjern folien og stek 10-15 minutter til, til osten er gyllen og potetene er møre

For de minste: Mos fisken og potetene sammen med sausen til ønsket konsistens.

3. Grønnsaksgrateng med hvit saus

Full av grønnsaker, men mild og kremet nok til at barna elsker den.

Ingredienser (4-6 porsjoner):

• 2 gulrøtter, i tynne skiver
• 1 brokkoli, delt i små buketter
• 1 squash, i halvmåner
• 1 paprika, i strimler
• 200 g kokte makaroni

Hvit saus:

• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 5 dl melk
• 100 g revet ost
• 1/2 ts salt
• Valgfritt: 1 klype muskatnøtt

Topping:

• 50 g revet ost
• 3 ss brødsmuler

Slik gjør du:

1. Dampkok grønnsakene i 5-6 minutter (de skal være litt faste)
2. Lag hvit saus: Smelt smør, rør inn mel, tilsett melk litt etter litt under omrøring. Kok opp til sausen tykner. Rør inn ost og krydder
3. Bland grønnsaker og pasta i en ildfast form
4. Hell hvit saus over
5. Dryss ost og brødsmuler på toppen
6. Stek på 200 °C i 20-25 minutter til toppen er gyllen

Variasjon: Bytt ut grønnsakene med det du har i kjøleskapet. Erter, mais og bønner fungerer også godt.

4. Kyllinggrateng med søtpotet

Søtpotet gir naturlig sødme som barn elsker, og kylling er en mild proteinkilde.

Ingredienser (4-6 porsjoner):

• 400 g kyllingfilet, i biter
• 2 store søtpoteter, skrellet og i terninger
• 1 boks (400 g) hakkede tomater
• 1 dl matfløte
• 1 liten løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
• 1 revet gulrot
• 100 g revet ost
• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts paprikapulver
• Salt etter smak

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C
2. Fres løk og hvitløk i olivenolje i en kjele
3. Tilsett kyllingbiter og stek til de er hvite
4. Tilsett søtpotet-terninger, hakkede tomater, matfløte, revet gulrot og krydder
5. La det småkoke i 10 minutter
6. Hell blandingen i en ildfast form
7. Dryss ost over
8. Stek i 25-30 minutter til søtpotetene er møre og osten er gyllen

Tips for alle gratengoppskriftene

Tilpass til ulike aldre

Gjør middagen enklere

• Forbered grønnsaker på søndag - kutt og oppbevar i kjøleskapet
• Bruk frosne grønnsaker - like næringsrike og mye raskere
• Dobbel porsjon - frys alltid halvparten
• Restemat - grateng med rester fra gårsdagens middag er en ny rett

Grønnsaker som gjemmer seg godt

• Blomkål i hvit saus - usynlig og mild
• Squash revet - forsvinner i konsistensen
• Gulrot revet - gir sødme
• Søtpotet most - naturlig søt og fargerik
• Spinat hakket - forsvinner i tomatsaus
• Erter most - blir del av sausen

Ofte stilte spørsmål

Fra hvilken alder kan barn spise grateng?

Grateng kan introduseres fra ca. 8-10 måneder, tilpasset barnets konsistenstoleranse. Mos for de minste og la det gradvis bli grovere. Unngå mye salt - krydre forsiktig og la voksne salte sin porsjon ved bordet.

Kan jeg bruke frosne grønnsaker?

Ja. Frosne grønnsaker er frosset kort tid etter høsting og er like næringsrike som ferske. De er dessuten allerede kuttet og klare til bruk, noe som sparer tid.

Hvor lenge holder grateng i kjøleskapet?

Ferdig grateng holder 2-3 dager i kjøleskapet i lukket beholder. Varm opp til minst 70 grader i kjernen. I fryseren holder den 2-3 måneder.

Oppsummering

Grateng er den perfekte hverdagsmiddagen for barnefamilier. Med disse fire oppskriftene har du variasjon for en hel uke, og barna får i seg grønnsaker uten å vite det. Lag dobbel porsjon, frys halve, og nyt enkle middager i en travel hverdag.

Finn flere alderstilpassede matideer på SmartStart, og legg ingrediensene på handlelisten din.

Les mer

• SmartStart - matguide for baby og småbarn
• Handleliste
• Hjemmelaget babymat
• Fiskekaker for barn

Kilder

1. Helsenorge.no - Kosthold for barn mellom 2 og 5 år
2. Helsedirektoratet - Kostråd for befolkningen

Sist oppdatert: April 2026