Kort svar: Ja, parmesan er trygt for gravide, også når den er laget av upasteurisert melk. Helsenorge regner fast ost som parmesan, grana padano, gruyère og emmentaler som trygg, både av pasteurisert og upasteurisert melk. Folkehelseinstituttet (FHI), Veterinærinstituttet og Mattilsynet nevner parmesan blant ostene gravide kan bruke i stedet for myke modningsoster.
Parmesan på pastaen, chevre i salaten, brie til lunsj - plutselig er du gravid og lurer på om noe av dette er trygt. Den gode nyheten er at de vanligste ostene i norske hjem er trygge. Men noen bør du styre unna.
Her får du oversikten over hvilke oster du kan spise, hvilke du bør unngå, og hvorfor. Alt basert på rådene fra Helsenorge, Mattilsynet og FHI.
Se også Mat gravide bør unngå - komplett sjekkliste for full oversikt over alle matvarer som krever forsiktighet i svangerskapet.
Gravid uke for uke
Hvilken uke er du i?
Oversikt: Trygg og utrygg ost for gravide
| Ost | Trygt? | Forklaring (Helsenorge) |
|---|---|---|
| Parmesan, grana padano | Ja | Fast ost, trygg både av pasteurisert og upasteurisert melk |
| Gruyère, emmentaler | Ja | Fast ost, trygg både av pasteurisert og upasteurisert melk |
| Norvegia, Jarlsberg | Ja | Halvfast ost av pasteurisert melk |
| Brunost og prim | Ja | Står på lista over trygge oster |
| Smelteost | Ja | Står på lista over trygge oster |
| Smøreost av pasteurisert melk | Ja, nyåpnet | Trygg når den er nyåpnet |
| Brie, camembert | Nei | Myke oster og muggoster, også av pasteurisert melk |
| Gorgonzola, roquefort og annen blåmuggost | Nei | Muggoster, også av pasteurisert melk |
| Chèvre | Nei | Nevnt blant de myke ostene gravide bør unngå, også av pasteurisert melk |
| Kittoster (Taleggio, Munster, Saint Albray) | Nei | Gjelder både pasteurisert og upasteurisert melk |
| Halvfaste oster, ferskoster og andre myke oster av upasteurisert melk | Nei | Upasteurisert melk |
Hovedregelen: Gravide bør unngå myke oster og muggoster, kittoster og oster av upasteurisert melk som ikke er faste. Fast ost og halvfaste oster av pasteurisert melk er trygge (Helsenorge). Alle oster er trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader (Mattilsynet).
Parmesan - trygt for gravide
Ja, parmesan er trygt for gravide. Parmesan (Parmigiano-Reggiano) er en fast, lagret ost, og Helsenorge regner fast ost som trygg for gravide, både av pasteurisert og upasteurisert melk.
Hvorfor parmesan er trygt
Helsenorge skriver at listeriabakterien trives og kan vokse i noen oster, mens den ikke trives i andre. Fast ost som parmesan står på lista over oster som er trygge å spise, også når den er laget av upasteurisert melk.
Det samme gjelder andre faste oster som grana padano, gruyère og emmentaler (Helsenorge).
Chevre - hva gjelder?
Chevre (chèvre) er et samlebegrep for geitost, og det er viktig å skille mellom typene:
Bør unngås
- Chèvre - Helsenorge nevner chèvre blant de myke ostene og muggostene gravide bør unngå, og rådet gjelder både pasteurisert og upasteurisert melk
- Ferskost og andre myke oster av upasteurisert geitemelk
Kan spises
- Brunost av geitemelk (for eksempel Ekte Geitost) - brunost og prim står på lista over trygge oster (Helsenorge)
- Fast geitost - fast ost er trygg også av upasteurisert melk (Helsenorge)
- Smøreost av pasteurisert geitemelk - trygg når den er nyåpnet (Helsenorge)
Usikker? Sjekk om pakken sier "pasteurisert", og om osten er myk, har muggoverflate eller er kalt chèvre. Oster av rå melk skal merkes med "Framstilt av ikke-pasteurisert melk" eller "Framstilt av rå melk" (Mattilsynet). Er du fortsatt usikker, kontakt produsenten eller importøren.
Brie og Camembert - unngå
Brie og camembert er myke modningsoster. Helsenorge, Mattilsynet og FHI ber gravide unngå dem, også når de er laget av pasteurisert melk. FHI forklarer hvorfor: produktet modnes og lagres over lang tid, og listeria som har kommet til etter pasteuriseringen kan vokse til helseskadelige mengder under lagringen.
Unntak: Gjennomvarmet brie og camembert
Mattilsynet skriver at alle oster er trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader, som på pizza eller i varme retter. For eksempel:
- Bakt brie i ovn, når den er gjennomvarm
- Brie i varm grateng eller gryte
- Camembert på gjennomvarm pizza
Blåmuggost - unngå
Blåmuggost som roquefort, gorgonzola, stilton og Norzola bør unngås av gravide (Helsenorge, Mattilsynet). Rådet gjelder også pasteuriserte varianter.
Blåmuggoster å unngå
- Norzola
- Kraftkar
- Importert roquefort, gorgonzola og stilton
Også her gjelder unntaket: ost som er varmebehandlet til over 70 grader er trygg (Mattilsynet).
Mozzarella - pasteurisert og nyåpnet
Mozzarella av pasteurisert melk står ikke på Helsenorges liste over oster gravide bør unngå. Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) nevner likevel mozzarella som brukes i salat blant produktene som kan øke sannsynligheten for listeriose hos utsatte grupper, så fersk mozzarella bør spises nyåpnet.
Vær forsiktig med
- Mozzarella fra delikatesse eller restaurant - spesielt bufala, som kan være laget av upasteurisert melk
- Hjemmelaget mozzarella - med mindre du vet at melken er pasteurisert
Les mer i vår guide om mozzarella for gravide.
Norsk hverdagsost - trygge valg
De vanligste ostene i norske hjem er trygge for gravide (Helsenorge):
Trygge
- Norvegia, Jarlsberg og andre vanlige guloster - halvfaste oster av pasteurisert melk
- Gouda og sveitserost av pasteurisert melk
- Brunost og prim (alle varianter)
- Smøreost av pasteurisert melk - når den er nyåpnet (Philadelphia, Kavli, Tine kremost)
- Smelteost - som baconost og skinkeost
- Feta - konservert fetaost av pasteurisert melk, for eksempel på glass i olje, når den er nyåpnet. Les mer i vår guide om fetaost for gravide
Bør unngås
- Ridder og Port Salut - de norske kittmodnede ostene. Helsenorge ber gravide unngå kittost, også av pasteurisert melk
Pasteurisert vs. upasteurisert - hva betyr det?
Pasteurisering er en varmebehandling der melken varmes opp til minst 72 grader i minst 15 sekunder. Prosessen dreper mikroorganismene som finnes i rå melk (Mattilsynet).
I norske butikker
Melk i norske butikker er pasteurisert (Mattilsynet). Flere oster kan likevel være laget av upasteurisert melk, og osteprodusentene i Norge og EU er påbudt å merke disse ostene spesielt, med "Framstilt av ikke-pasteurisert melk" eller "Framstilt av rå melk" (Mattilsynet).
Upasteurisert ost
Regel: Upasteurisert ost som er myk, halvfast eller fersk, bør gravide unngå. Faste oster som parmesan er trygge også når de er laget av upasteurisert melk (Helsenorge).
Listeria og ost - risikoen i perspektiv
Det er viktig å sette risikoen i perspektiv. Listeriose er sjelden i Norge:
- I 2025 ble det meldt 42 tilfeller til Meldingssystem for smittsomme sykdommer (MSIS), det høyeste antallet på nesten 20 år
- De siste ti årene har antallet variert mellom 20 og 40 tilfeller i året
- Rundt 90 prosent av tilfellene er i aldersgruppen over 50 år (FHI)
Helsenorge skriver at sannsynligheten for å bli smittet av listeriabakterien er svært lav, men at du bør være forsiktig med noen oster når du er gravid, fordi følgene av smitte kan være svært alvorlige.
Har du spist en ost du i ettertid er usikker på, er det ingen grunn til panikk. Tiden fra smitte til sykdom er vanligvis fra noen dager til tre uker, men kan i sjeldne tilfeller være opp til tre måneder (Mattilsynet). Kontakt lege eller jordmor hvis du får feber eller influensaliknende symptomer, og si at du er gravid.
Tips for ostebrettet
Skal du servere eller spise fra et ostebrett under svangerskapet?
Trygge valg for ostebrettet
- Norsk gulost (Norvegia, Jarlsberg)
- Parmesan i biter
- Brunost
- Smøreost av pasteurisert melk, nyåpnet
- Frukt og nøtter som tilbehør
Unngå på ostebrettet
- Brie og camembert
- Blåmuggost
- Chèvre
- Kittoster, som Ridder og Port Salut
- Ost med ukjent opprinnelse
- Ost som har ligget lenge i romtemperatur (Mattilsynet)
Les mer om kosthold i svangerskapet i vår guide til mat gravide bør unngå.
Vanlige spørsmål
Kan gravide spise parmesan på pasta?
Ja. Parmesan er fast ost, og Helsenorge regner fast ost som trygg for gravide, også av upasteurisert melk.
Kan gravide spise chevre fra Rema, Kiwi eller Coop?
Chèvre står på Helsenorges liste over myke oster gravide bør unngå, også når den er laget av pasteurisert melk. Smøreost av pasteurisert geitemelk er trygg når den er nyåpnet, og brunost av geitemelk er trygg (Helsenorge). Sjekk hva slags ost det er, og spør produsenten hvis du er usikker.
Er bakt brie trygt for gravide?
Ja, hvis brien er varmebehandlet til over 70 grader. Mattilsynet skriver at alle oster er trygge når de er varmebehandlet til over 70 grader.
Kan gravide spise pizzaost?
Ja. Mattilsynet skriver at alle typer ost brukt på pizza eller som ingrediens i varme sauser er trygge å spise, fordi de skadelige bakteriene drepes når osten varmebehandles til over 70 grader. Det gjelder også blåmuggost og brie.
Er norsk brunost trygt for gravide?
Ja. Brunost og prim står på Helsenorges liste over oster som er trygge å spise for gravide. Det gjelder alle varianter, også Gudbrandsdalsost, Fløtemysost og Ekte Geitost.
Les mer
- Fetaost gravid: Kan du spise det trygt?
- Mozzarella gravid: Kan gravide spise mozzarella?
- Mat gravide bør unngå: Komplett guide til trygg mat i svangerskapet
- Røkelaks gravid: Er det trygt å spise?
- Terminkalkulator - Regn ut termindato
Kilder og referanser
- Helsenorge - Mat og drikke gravide bør unngå (sist oppdatert 2. august 2023)
- Mattilsynet - Råd og advarsler om mat og drikke til gravide
- Mattilsynet - Kva for nokre meieriprodukt bør gravide, eldre og personar med nedsett immunforsvar unngå? (fagleg gjennomgått 27.03.2025)
- Mattilsynet - Rå melk bør varmebehandles
- Folkehelseinstituttet - Listeriose, håndbok for helsepersonell (sist endret 30.06.2026)
- Mattilsynet - Listeriabakterier - vurdering av råd til gravide og andre utsatte grupper (2018) (sammendrag av VKMs risikovurdering, publisert 24.10.2023)
- Opplysningskontoret for Meieriprodukter, «Kittmodnet ost» (melk.no): Ridder og Port Salut er kittmodnede oster (produktopplysning, ikke helseråd)
