17. mai frokost hjemme: 15 enkle oppskrifter for hele familien

Før flaggene heises, før korpset marsjerer og før den første isen smelter på en bunadserme, kommer det roligste øyeblikket i hele 17. mai: frokosten hjemme. En dekt bord, jordbær fra kjøleskapet, litt bløtkake for de store og noe trygt og mykt for de minste. Denne stunden setter tonen for resten av dagen.

En god 17. mai-frokost hjemme trenger ikke være en produksjon. Med en blanding av søtt, salt og baby-vennlig mat kan du dekke hele familien på under en time. Denne guiden gir deg 15 enkle oppskrifter delt i tre grupper, en tidsplan for morgenen 07:00-10:00, og tips for å pynte bordet sammen med barna. Se også vår komplette 17. mai-guide for alt du trenger til resten av dagen.

Søtt: 5 klassiske favoritter

De søte rettene er det som får 17. mai-frokosten til å føles festlig. Alle disse tar 15-30 minutter og kan gjøres klare på forhånd.

1. Bløtkake-snitt med jordbær og blåbær

Kjøp en ferdig bløtkake eller bruk rester fra kvelden før. Skjær den i små firkanter (snitt), legg halverte jordbær og blåbær på toppen, og pynt med litt flormelis. Resultatet: en bløtkake som er lett å servere og som barn fra 1 år kan spise med fingrene.

Tips: Hjemmelaget bløtkake med fersk pisket krem inneholder ofte upasteurisert fløte. Upasteurisert melk og fløte skal ikke gis til spedbarn under ett år. Sjekk pakken - krem merket «pasteurisert» er trygt fra 1-årsalderen.

2. Havregrøt med jordbær og kanel

Kok havregryn med melk eller vann, rør inn litt kanel, og topp med halverte friske jordbær og en skje lønnesirup. Klassisk, varmt og mettende - perfekt på en morgen hvor dere skal stå mye ute senere.

Tips: For en ekstra festlig vri, lag en liten norsk-flagg-dekorasjon med jordbær, blåbær og en skje yoghurt som hvite striper.

3. Yoghurt-parfait i glass

Legg naturell gresk yoghurt, granola, jordbær og blåbær lagvis i små glass. Toppe med en skje syltetøy. Barn elsker å se lagene, og det ser pent ut på bordet. Bruk barnevennlige glass eller kopper så ingen skår havner på festbordet.

Tips: Unngå granola med hele nøtter til barn under 5 år. Hele nøtter og kjerner bør unngås helt frem til 5-årsalderen på grunn av kvelningsfare.

4. Pannekaker med hjemmelaget syltetøy

Mal 4 pannekaker per person etter din vanlige oppskrift. Server dem med hjemmelaget jordbærsyltetøy (eller kjøpt), smør, sukker og sitron. Tips: Stek en stor porsjon kvelden før og varm opp i stekepanna om morgenen.

5. Røde, hvite og blå fruktspyd

Tre jordbær, en skive banan, en blåbær, en skive banan, et jordbær. Fest fruktene på bambusspyd eller plastspyd. Enkelt, fargerikt og akkurat nok 17. mai-estetikk uten at du trenger å lage noe selv. For barn under 2 år: bruk en tallerken i stedet for spyd for å unngå kvelnings- og stikkfare.

Salt: 5 oppskrifter for de som vil ha noe substansielt

Søtt er festlig, men salt mat holder småbarnsmager mette lenger. Disse fem rettene balanserer bordet og passer også for voksne som vil ha noe protein før en lang dag.

6. Egg-skyer (bakte røregg med urter)

Pisk 4 egg med en klype salt, hell i en liten, smurt ildfast form, og stek på 180 grader i 10-12 minutter til eggene er luftige og gylne. Strø over finhakket persille og gressløk. Server i tynne skiver på brød.

Viktig: Eggene må være godt gjennomstekt. Rå eller lettstekte egg, og mat med rå egg (hjemmelaget majones, eggedosis, mange typer krem) skal ikke gis til barn under 1 år og gravide.

7. Skinke- og ostetoast

Legg skinke og ost på grovbrød, dekk med et annet brødstykke, og stek i tørt panne eller toaster til osten smelter. Skjær i firkanter eller trekanter. Barn fra 1 år spiser dette med god appetitt. Velg skinke med lavere saltinnhold til de minste - salami og spekeskinke er for salt for barn under 1 år.

8. Laksesmørbrød med agurk og urter

Smør grovbrød med rømme-ostblanding, legg på en tynn skive kokt eller stekt laks, og topp med agurkskiver og litt dill. Rask, delikat og mettende. Gravide og spedbarn under 1 måned bør unngå kald røkt laks og gravlaks på grunn av listeria-risiko - bruk kokt eller stekt laks i stedet.

9. Eggrester med tomater

Stek 4 egg, 2 finhakkede tomater og litt urter til en rustikk eggerøre. Server på ristet brød eller direkte i en skål med et stykke brød ved siden av. Metter godt og er klart på 10 minutter.

10. Havre-boller med ost

Bland 4 dl havregryn, 2 dl mel, 2 ts bakepulver, en klype salt, 1 dl revet ost og 3 dl melk til en klebrig deig. Form små boller, stekes på 200 grader i 15 minutter. Ferdig mens kaffen brygges. Server varme med smør og en skive ost på toppen.

Baby-vennlig: 5 oppskrifter for de minste

Her er oppskrifter for babyer 6-12 måneder som spiser fingermat. Alle er tilpasset Baby-Led Weaning (BLW) og inneholder ingen honning, salt eller råe egg.

11. Grøtballer til BLW

Kok havregrøt med morsmelk eller morsmelkerstatning i stedet for melk og tilsett ingen salt eller sukker. La grøten kjøle seg og bli fastere. Form små, myke baller med skjeen og legg dem på babyens tallerken. Perfekt for å øve på pincettgrep.

Viktig: Honning skal ikke gis til spedbarn under 1 år på grunn av risiko for spedbarnsbotulisme. Bruk heller en skje moset banan eller eplepuré hvis du vil ha litt sødme.

12. Banan-stav med yoghurt-dipp

Del en moden banan på langs i fire lange staver. Server med en skål naturell yoghurt med litt moset jordbær som dipp. Babyen griper staven, dypper den og spiser selv. Morsomt og mettende.

13. Avokado-toast i kuttede strimler

Mos en halv avokado, smør på mykt brød (fjern skorpen), og skjær i lange strimler. Avokado gir gode fettsyrer og er enkel å tygge med gummer. Topp med et drys havregryn for tekstur.

14. Myke havreflak med frukt

Bløtlegg havreflak i morsmelk eller morsmelkerstatning i 5 minutter til de er bløte. Server med moset banan eller moset jordbær. Dette er 17. mai-versjonen av en dagsbegynnelse mange babyer kjenner igjen.

15. Uten-salt omelett-strimler

Pisk 2 egg uten salt, stek i litt smør som en tynn omelett. La den kjøle seg og skjær i lange strimler. Babyen griper dem med hendene og får både protein og fett i én bit. Påse at eggene er godt gjennomstekt.

Mattrygghet: hva å huske for de minste

På et dekt 17. mai-bord blandes trygg voksenmat og mat som ikke passer for baby. Ha disse tre reglene i hodet:

• Honning skal ikke gis til spedbarn under 1 år på grunn av risiko for spedbarnsbotulisme.
• Rå egg i hjemmelaget majones, eggedosis og upasteurisert krem skal ikke gis til barn under 1 år og gravide.
• Upasteurisert krem på bløtkake kan inneholde listeria - sjekk pakken eller velg kaker laget med kokt eller pasteurisert krem.

For en fullstendig aldersfordelt guide til 17. mai-mat, se 17. mai mat etter alder. Der går vi grundig gjennom hva babyen kan spise i hver aldersgruppe, og hvilke klassiske retter som trenger tilpasning.

Tidsplan: morgenen 07:00-10:00

En god 17. mai-frokost henger på forberedelse. Her er en tidsplan som lar deg sitte rolig ned og spise sammen med barna, i stedet for å stå og rydde.

Kvelden før (20-30 minutter)

• Vask jordbær og blåbær, tørk dem og legg i en skål i kjøleskapet
• Bak havre-bollene (nummer 10) - de blir bedre dagen etter
• Forbered yoghurt-parfaitene i glass og oppbevar i kjøleskapet
• Kok eggene til eggerøre og legg i en skål
• Dekk bordet: duk, glass, servietter, bestikk

07:00-07:30: Start roligt

• Sett på kaffe og te
• Ta jordbær og bær ut av kjøleskapet
• Start havregrøten (nummer 2) på svak varme - rør av og til

07:30-08:00: De varme rettene

• Stek pannekaker (nummer 4) eller toast (nummer 7)
• Varm opp havre-bollene (nummer 10) i ovnen på 150 grader i 5 minutter
• Lag egg-skyer (nummer 6) i ovnen mens pannekakene stekes

08:00-09:00: Familien spiser

• Barna kommer til bordet i bunad eller festklær
• Server i små porsjoner først - barn spiser ofte litt, springer av, og kommer tilbake
• La de store lage sine egne fruktspyd (nummer 5) ved bordet

09:00-10:00: Siste finpuss

• Klær sjekkes, sko på, flagg klare
• Små spill ved bordet mens voksne drikker siste kaffe
• Det som er igjen pakkes i en trygg boks til senere

Bordpyntning: inkluder barna

Pyntningen er en del av 17. mai-magien for små barn. Involver dem i hvert steg - det gjør ventingen før toget mer morsomt.

Enkle pyntetips:

• Papirflagg på spyd. Kjøp et stort ark med små norske flagg, klipp dem ut kvelden før og fest dem på bambusspyd. La barna stikke dem i bløtkaken eller i et glass på bordet.
• Røde, hvite og blå servietter. Brett servietter i trekantform og stable dem i tre rader på bordet. Små barn kan hjelpe med å stable, selv om resultatet blir skjevt.
• Blomsterduk. Legg en duk med blomster- eller bærmønster, eller pynt en enkel hvit duk med en skål fylt med jordbær og blåbær midt på bordet.
• Glass med flagg. Fyll små glass eller krus med små papirflagg på pinne og sett ett ved hver tallerken.
• En 17. mai-bok. Legg en bildebok om 17. mai ved frokostbordet. Bla gjennom sammen mens dere spiser og bruk den til å forklare hva som skal skje senere på dagen.

La barna gjøre mest mulig selv. En fireåring som dekker bordet i sitt eget tempo, med skjeve servietter og en litt skjev bløtkake i midten, er akkurat den typen 17. mai dere kommer til å huske best.

Pakk resten - bruk det senere

Alt som blir igjen fra frokosten kan pakkes i en matboks og tas med på tur. En boks med eggskyer, bananstaver og havre-boller er perfekt lunsj underveis, spesielt for de minste som ikke orker pølse i lompe midt på dagen. Legg også en termos med kaldt vann og noen jordbær til de store.

Lenker: planlegg resten av 17. mai

Når frokosten er ferdig, har BabyHub flere verktøy som gjør resten av dagen enklere:

• Komplett 17. mai-guide - hub med alt du trenger
• Handleliste - lag din 17. mai-handleliste raskt
• SmartStart-matguide - aldersstilpasset introduksjon av nye matvarer
• 17. mai mat etter alder - frokost, lunsj og middag per aldersgruppe
• 17. mai-bakst med barn - bløtkake, jordbærboller og småkaker sammen med barn

Vanlige spørsmål

Hvor tidlig bør jeg begynne å lage 17. mai-frokosten? Gjør så mye som mulig kvelden før: vask bær, bak boller, kok egg og dekk bordet. Da trenger du bare 30-45 minutter effektiv tid om morgenen. Planlegg å være ferdige rundt 09:30 hvis dere skal i barnetog klokka 10.

Kan bløtkake spises til frokost? Ja, en liten bit er en fin 17. mai-tradisjon for voksne og barn over 1 år. For babyer under 1 år: unngå den rå, upasteuriserte kremen og gi heller en bit av selve svampen uten krem. Velg bløtkaker med pasteurisert krem hvis babyen skal smake.

Hva er den enkleste 17. mai-frokosten som likevel føles festlig? Pannekaker (kjør en dobbel porsjon kvelden før, varm opp), friske jordbær med litt krem eller yoghurt, og et krus nytraktet kaffe eller te. Tre ting på bordet, 15 minutter til bords, hele familien fornøyd.

Kan jeg gi babyen min bløtkake for første gang 17. mai? Det anbefales ikke å introdusere nye matvarer på en travel dag hvor du ikke har tid til å observere reaksjoner. La babyen smake nye ting i rolige omgivelser hjemme noen dager før 17. mai, så kan hun spise det hun allerede kjenner på selve dagen.

Hvordan pynter jeg bordet uten å bruke for mye penger? Stort ark med små norske flagg fra bokhandelen (20-50 kroner), en skål jordbær i midten av bordet, servietter i røde, hvite eller blå farger, og en 17. mai-bok lagt ved siden av kaffekoppen. Det er alt du trenger. Barna legger merke til små detaljer, ikke prislapper.

Les mer

• Komplett 17. mai-guide
• 17. mai mat etter alder
• 17. mai-bakst med barn
• 17. mai med baby og småbarn
• Handleliste
• SmartStart-matguide

Kilder

1. Mattilsynet - Honning til spedbarn
2. Mattilsynet - Egg til spedbarn
3. Mattilsynet - Melk til spedbarn
4. Mattilsynet - Salt til spedbarn
5. Mattilsynet - Nøtter og kjerner
6. Mattilsynet - Listeriose og graviditet