Linser er på Helsedirektoratets liste over plante-jernkilder, og kombinert med vitamin C-rik søtpotet øker jernopptaket markert. Denne vegetariske gryta er mild, kremaktig og fungerer like godt for hele familien (server familieversjonen med salt og krydder etter at barnet har fått sin porsjon).
3-4 baby-porsjoner (kan fryses)
Skyll de røde linsene godt i kaldt vann til vannet er klart. Dette fjerner mye av fytinsyren og gjør linsene mer fordøyelige for spedbarn.
Skrell søtpotet og gulrot, og skjær i små terninger (ca 1 cm).
Varm olivenolje i en kjele og tilsett grønnsakene. La det surre i 2-3 min, men IKKE bli brunt.
Tilsett linser, vann og en knivsodd spisskummen (valgfritt - gir mild krydring). Kok opp og la putre på lav varme i 20-25 min til alt er helt mørt.
Mos til ønsket konsistens. For 8 mnd: småklumpete moset. For 10 mnd: kan serveres med små biter.
Avkjøl og server. Resten kan oppbevares i kjøleskap i 24-48 timer eller fryses i isbiterform.
Søtpotet er rik på vitamin A og C — C-vitaminet i grønnsaken hjelper kroppen å absorbere jernet fra linsene. Linser bør ALLTID være godt skylt og kokt mørt for å unngå fordøyelsesproblemer.
Faktagrunnlag verifisert mot Helsedirektoratet.
